Name: Sfoglia con prosciutto, salsiccia affumicata e formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 confezioni Pasta sfoglia; 200 g Prosciutto cotto; 200 g Salsiccia affumicata; 400 ml Panna acida; 250 g Formaggio a pasta semidura tipo Edam o Gouda; q.b. Sale e pepe; q.b. Radice di prezzemolo; 3 Spicchi d’aglio; 1 Uovo

La sfoglia al forno con prosciutto cotto, salsiccia affumicata e formaggio è un pranzo o una cena veloce che prepari con pasta sfoglia pronta e quello che trovi in frigorifero. Si spalma una sfoglia con panna acida mescolata a prezzemolo e aglio schiacciato, si distribuisce il prosciutto su una metà e la salsiccia sull’altra e si ricopre tutto con formaggio grattugiato. Si copre con la seconda sfoglia, si spennella con l’uovo e si cuoce a 180 °C fino a doratura.

Una volta pronta, versa sulla sfoglia il composto di panna acida rimasto. La preparazione richiede circa 15 minuti e con due confezioni di pasta sfoglia ottieni circa sei porzioni.

Ingredienti

6 porzioni

Pasta sfoglia 2 confezioni
Prosciutto cotto 200 g
Salsiccia affumicata 200 g
Panna acida 400 ml
Formaggio a pasta semidura tipo Edam o Gouda 250 g
Sale e pepe q.b.
Radice di prezzemolo q.b.
Spicchi d’aglio 3
Uovo 1

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo il prosciutto cotto e la salsiccia affumicata e grattugiamo finemente il formaggio. Saliamo e pepiamo la panna acida, aggiungiamo il prezzemolo fresco e l’aglio schiacciato e mescoliamo.
Stendiamo una delle due sfoglie e trasferiamola su una teglia rivestita di carta da forno. Spalmiamola con il composto di panna acida e distribuiamo il prosciutto cotto su una metà e la salsiccia affumicata sull’altra.
Distribuiamo sopra il formaggio grattugiato e copriamo con la seconda sfoglia. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura, poi versiamo sulla superficie il composto di panna acida rimasto.

Consiglio: Lascia libero il bordo della sfoglia inferiore e premi quella superiore lungo il bordo, per evitare che il ripieno fuoriesca. Pratica qualche taglio sulla superficie: il vapore potrà uscire e la sfoglia non si gonfierà formando una bolla.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 766 kcal
Proteine: 28 g
Carboidrati: 39 g
di cui zuccheri: 4,2 g
Grassi: 54 g
di cui acidi grassi saturi: 28 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 3,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapečené lístkové cesto so šunkou, klobásou a syrom

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