Tartufi fit al cacao, avena e quark al rum: dolcetti natalizi senza cottura

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tritiamo i fiocchi d’avena

   3 min

   Tritiamo i fiocchi d’avena nel mixer fino a ottenere una farina grossolana, in modo che nei tartufi non rimangano fiocchi interi. Tritiamo finemente le noci.

2. Mescoliamo gli ingredienti secchi

   2 min

   In una ciotola mescoliamo i fiocchi tritati, le proteine in polvere alla vaniglia, il cacao e le noci, distribuendo il cacao senza lasciare grumi.

3. Amalgamiamo il composto

   5 min

   Aggiungiamo il quark, il miele e l’aroma di rum e mescoliamo prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino a ottenere un composto compatto. Se si sbriciola, aggiungiamo il latte un cucchiaio alla volta. Il composto deve poter essere modellato in una pallina senza attaccarsi alle mani.

4. Lasciamo riposare

   10 min

   Lasciamo riposare il composto per 10 minuti. I fiocchi assorbiranno l’umidità del quark e sarà più facile formare i tartufi.

5. Formiamo i tartufi

   10 min

   Con le mani umide formiamo 20 palline della grandezza di una noce e passiamo subito ciascuna nel cocco grattugiato.

6. Lasciamo rassodare

   30 min

   Disponiamo i tartufi su un piatto o in un contenitore e lasciamoli rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. Serviamoli freddi.

Consiglio: Le proteine in polvere assorbono i liquidi in modo diverso, quindi aggiungi il latte un cucchiaio alla volta, solo se il composto si sbriciola. Conserva i tartufi in frigorifero in un contenitore chiuso e consumali entro 3 giorni, perché contengono quark.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaové fit rumové guľky z ovsených vločiek a tvarohu: vianočná maškrta, ktorá sa nepečie