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Dolci al forno

Torta di zucca hokkaido con cannella e noci

Torta in teglia con zucca hokkaido grattugiata, uova, olio, farina 00, cannella e noci. Cuoce per 40 minuti a 180 °C, per 20 pezzi.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di zucca hokkaido con cannella e nociSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di zucca hokkaido è un semplice dolce autunnale in teglia con zucca grattugiata, uova, olio e farina 00, aromatizzato con cannella e noci. La hokkaido si grattugia con la buccia, che si ammorbidisce in cottura, e la zucca mantiene la torta umida anche il giorno dopo. Per servirla basta spolverizzarla con zucchero a velo.

Ingredienti

20 pezzi

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la zucca

    10 min

    Scaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo con carta da forno una teglia di circa 25 × 35 cm. Tagliamo a metà la zucca hokkaido, eliminiamo i semi con un cucchiaio e grattugiamola finemente con la buccia.

  2. L’impasto

    10 min

    Montiamo le uova con lo zucchero extrafine e quello vanigliato per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Continuando a montare, versiamo l’olio. Mescoliamo la farina con il lievito per dolci, la cannella e un pizzico di sale, quindi incorporiamola alle uova con una spatola.

  3. Zucca e noci

    3 min

    Infine incorporiamo la zucca grattugiata e le noci tritate e distribuiamo l’impasto uniformemente nella teglia.

  4. La cottura

    40 min

    Cuociamo la torta a 180 °C per 35–40 minuti. È pronta quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

  5. Tagliamo la torta

    20 min

    Lasciamo raffreddare la torta nella teglia per 20 minuti, spolverizziamola con zucchero a velo e tagliamola in 20 pezzi.

Consiglio: Al posto della hokkaido puoi usare anche la zucca butternut, ma sbucciala e, dopo averla grattugiata, strizzala prima di unirla all’impasto, per evitare che la torta risulti collosa. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
236 kcal
Proteine
3,8 g
Carboidrati
26 g
di cui zuccheri
12 g
Grassi
14 g
di cui acidi grassi saturi
1,6 g
Fibre
1,2 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tekvicový koláč z hokkaida so škoricou a orechmi

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