Ingredienti

Burro 200 g
Zucchero a velo 170 g
Farina 0 (a grana media) 350 g
Semi di papavero macinati 250 g
Latte 125 ml
Sale 1 pizzico
Uovo 1

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo i semi di papavero in una pentola calda senza grassi e mescoliamo finché sprigionano il loro aroma. Togliamo dal fuoco, trasferiamo in una ciotola e mescoliamo con 150 g di zucchero.
Sciogliamo 50 g di burro, aggiungiamo i restanti 20 g di zucchero e il sale, versiamo il latte e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Uniamo l'uovo, mescoliamo di nuovo accuratamente e aggiungiamo la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto che non si attacca alle mani.
Stendiamo l'impasto a uno spessore massimo di 0,3 cm, spennelliamolo con 150 g di burro fuso e cospargiamolo uniformemente con i semi di papavero mescolati allo zucchero.
Ripieghiamo un bordo della sfoglia sull'altro. Spennelliamo nuovamente tutta la lunghezza con il burro, cospargiamo con i semi di papavero e ripieghiamo ancora a metà.
Trasferiamo la torta su una teglia e cuociamo a 180–200 °C per 20–30 minuti.

Consiglio: Per ripiegare facilmente la sfoglia sottile, stendila su un canovaccio infarinato e sollevane il bordo: l'impasto farcito con burro e semi di papavero non si strapperà. Mantieni liquido il burro da spennellare. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 419 kcal
Proteine: 8,1 g
Carboidrati: 45 g
di cui zuccheri: 16 g
Grassi: 24 g
di cui acidi grassi saturi: 10 g
Fibre: 5,1 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Magický viacvrstvový makový koláč

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