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Dolci al forno

Trancetti al latte e miele con crema al budino

Due strati al miele e cacao con crema al latte, budino e burro, ricoperti di cioccolato. Si cuociono a 200 °C: una teglia di dolce.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Trancetti al latte e miele con crema al budinoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I trancetti al latte e miele sono composti da due strati al miele e cacao e da uno spesso strato di crema al budino di latte. La crema si prepara con Zlatý klas, un preparato per budino, latte e zucchero a velo; si aggiunge il burro quando è ancora calda e si lascia raffreddare completamente prima di usarla. L'impasto al miele e cacao si cuoce in una teglia da 30 × 36 cm a 200 °C, poi si taglia a metà nel senso della lunghezza e si farcisce con la crema. La superficie si decora con cioccolato fondente per dolci: questi trancetti sono adatti da offrire agli ospiti o per una festa.

Ingredienti

Impasto

Crema

Copertura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato, preparato per budino e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo il budino come di consueto, usando tutte e 3 le bustine di preparato e lo zucchero a velo. Incorporiamo il panetto di burro nel budino ancora caldo e lasciamo raffreddare completamente. Nel frattempo prepariamo l'impasto.

  2. Amalgamiamo tutti gli ingredienti dell'impasto. Imburriamo e infariniamo una teglia da 30 × 36 cm, distribuiamo l'impasto e cuociamo a 200 °C. Controlliamo la cottura con uno stecchino: se l'impasto non si attacca, è pronto.

  3. Tagliamo la base cotta in due nel senso della lunghezza. Spalmiamo la crema fredda sulla parte inferiore e copriamo con l'altra metà.

  4. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e versiamolo sul dolce assemblato.

Consiglio: Se il miele è solido o cristallizzato, scaldalo leggermente a bagnomaria prima di usarlo: si amalgamerà in modo uniforme con il burro e lo zucchero e l'impasto avrà un colore omogeneo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
276 kcal
Proteine
3,5 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
18 g
Grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Medové mliečne rezy s pudingovým krémom

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