Granadír: pasta e patate con paprika, cipolla e carvi, da servire con cetriolini sottaceto

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tagliamo le patate sbucciate a cubetti piccoli e lessiamole in acqua salata finché saranno tenere. In un'altra pentola cuociamo la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione e scoliamola.

2. In una padella profonda o in una pentola sciogliamo lo strutto e facciamo rosolare la cipolla finché da trasparente diventa dorata.

3. Togliamo la padella dal fuoco, aggiungiamo la paprika e mescoliamo perché si sciolga nel grasso senza diventare amara.

4. Aggiungiamo le patate lessate e scolate, che possiamo schiacciare leggermente con un cucchiaio di legno, e la pasta.

5. Mescoliamo bene il tutto, regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo un pizzico di carvi e facciamo saltare a fuoco dolce ancora per 3–5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

6. Serviamo il granadír caldo con cetriolini sottaceto e pancetta rosolata, oppure con verdure miste sottaceto o latte acido.

Consiglio: Togli la padella dal fuoco prima di aggiungere la paprika: nel grasso bollente diventerebbe amara. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tradičný granadír so zemiakmi a cestovinami: na paprike a cibuli, s rascou, ku kyslej uhorke