Petti di pollo con patate al forno e formaggio affumicato

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo la marinata in una ciotola capiente: sbattiamo le uova con la panna acida, l’aglio schiacciato, la paprika, il sale e il pepe. Puliamo i petti di pollo, immergiamoli nella marinata e lasciamoli riposare per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.

2. Infariniamo i petti marinati, friggiamoli nell’olio di girasole ben caldo e cospargiamoli di formaggio affumicato grattugiato.

   Per il contorno, grattugiamo le patate e condiamole con sale e pepe. Aggiungiamo la cipolla tagliata a fette, il formaggio affumicato e il burro.

3. Ungiamo una pirofila con olio o burro e versiamo al suo interno il composto di patate. Ricopriamolo con la panna acida, cospargiamo di pangrattato e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, finché le patate saranno morbide e la superficie dorata.

Consiglio: Prima di infarinare i petti, lascia scolare la marinata: così la farina non formerà una crosta spessa che potrebbe staccarsi durante la frittura. Lascia marinare i petti in frigorifero.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia so zapekanými zemiakmi a údeným syrom