Quadrotti al cocco ricoperti di cioccolato

Quadrotti di pan di Spagna alla vaniglia, immersi nella glassa al cioccolato fondente e passati nel cocco. Cottura: 25 minuti a 180 °C.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Separiamo gli albumi dai tuorli in due ciotole. Montiamo gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una neve ben soda.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero rimasto e lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo gradualmente la farina mescolata con il lievito per dolci e il latte, fino a ottenere un impasto liscio, quindi incorporiamo gli albumi montati, poco alla volta. Versiamo l'impasto in una teglia unta e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti.
Tagliamo la torta ormai fredda a piccoli rettangoli. In un pentolino sciogliamo il cioccolato nel latte e aggiungiamo il cacao, lo zucchero e il burro. Immergiamo ogni rettangolo nella glassa al cioccolato e poi passiamolo nel cocco.
Lasciamo rassodare i quadrotti in frigorifero per almeno mezz'ora. Conserviamoli in un luogo fresco e asciutto.

Consiglio: Durante la copertura, mantieni la glassa sempre calda e fluida, lasciando il pentolino sul fuoco al minimo. Gira i quadrotti nella glassa con due forchette e lascia sgocciolare l'eccesso prima di passarli nel cocco. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 327 kcal
Proteine: 5,3 g
Carboidrati: 32 g
di cui zuccheri: 19 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 3,6 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosové kocky máčané v čokoláde – kokosoví ježkovia

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