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Dolci al forno

Torta salata con broccoli, carote e formaggio

Torta salata con base friabile al burro, broccoli, carote, uova, panna acida e formaggio. Dopo la precottura, cuoce 30–40 minuti a 180 °C.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta salata con broccoli, carote e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
10–15 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 stampo
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La torta salata con broccoli, carote e formaggio si prepara come una crostata di frutta, ma sulla base si distribuiscono le verdure al posto della frutta. L'impasto friabile di farina 00, burro, uovo e panna acida viene steso, sistemato nello stampo, bucherellato con una forchetta e precotto per 10–15 minuti a 180 °C. Sulla base si distribuiscono carote e broccoli, poi si versa un composto di uova, panna acida e formaggio grattugiato. La torta, che piace anche ai bambini, cuoce per altri 30–40 minuti e infine viene gratinata con il formaggio in superficie.

Ingredienti

Impasto:

Ripieno:

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impastiamo la farina, il sale, il burro, l'uovo e un po' di panna acida. Se utilizziamo burro a temperatura ambiente, lasciamo rassodare l'impasto in frigorifero. Stendiamolo sulla spianatoia infarinata fino a raggiungere le dimensioni dello stampo, trasferiamolo nello stampo imburrato e infarinato, bucherelliamolo con una forchetta e cuociamo a 180 °C per circa 10–15 minuti.

    Nel frattempo puliamo le verdure e tagliamole a pezzetti; a piacere possiamo aggiungerne anche altre. Lessiamole brevemente in acqua salata, scoliamole e passiamole sotto l'acqua fredda.

    Torta salata con broccoli, carote e formaggio

  2. Mescoliamo le uova con la panna acida, aggiungiamo il formaggio che preferiamo, saliamo, pepiamo e versiamo il composto sulle verdure. Se risulta troppo liquido, addensiamolo con della farina. Versiamo il ripieno di verdure sulla base precotta e cuociamo per altri 30–40 minuti; infine cospargiamo con il formaggio grattugiato e facciamo gratinare.

    Torta salata con broccoli, carote e formaggio

Consiglio: Spennella la base precotta con un po' di uovo del composto di copertura e rimettila in forno per qualche minuto: lo strato cotto impedirà al fondo di inumidirsi troppo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
194 kcal
Proteine
7,1 g
Carboidrati
19 g
di cui zuccheri
1,7 g
Grassi
10 g
di cui acidi grassi saturi
6,0 g
Fibre
1,8 g
Sale
0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Slaný koláč s brokolicou, mrkvou a syrom

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