Name: Patate al forno con noce moscata, aglio e formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 9 medie Patate; 9 cucchiaini Burro; 9 fette Formaggio (fette grandi); 1 pizzico Noce moscata; q.b. Sale e pepe; q.b. Spicchi d’aglio

Le patate al forno con noce moscata, aglio e formaggio si ispirano a una ricetta del Delfinato, regione storica nel sud-est della Francia. Le patate sbucciate vengono rifilate su un lato perché restino stabili, poi incise per tutta la lunghezza come per ricavare dei bastoncini, senza però tagliarle fino in fondo. Nei tagli si inseriscono burro, un pizzico di noce moscata, aglio, sale e pepe, quindi si copre ogni patata con una fetta di formaggio. Si cuociono per 45–50 minuti a 180 °C e si servono calde, cosparse con le erbe aromatiche preferite.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 9 medie
Burro 9 cucchiaini
Formaggio (fette grandi) 9 fette
Noce moscata 1 pizzico
Sale e pepe q.b.
Spicchi d’aglio q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo e sbucciamo le patate. Tagliamo una fettina sottile da un lato perché restino stabili. Le incidiamo per tutta la lunghezza come per ricavare dei bastoncini, senza tagliarle completamente: fermiamoci a circa 1 cm dalla base.
Adagiamo una fetta di formaggio su ogni patata. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 45–50 minuti.
Serviamo le patate calde e, a piacere, cospargiamole con le erbe aromatiche che preferiamo.

Consiglio: Se il formaggio sulle patate comincia a scurirsi troppo presto, coprile con un foglio di alluminio senza stringere e termina la cottura. Prima di farcirle, allarga delicatamente i tagli con le dita, così il burro e l’aglio penetreranno più in profondità.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 503 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 60 g
di cui zuccheri: 2,8 g
Grassi: 22 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 7,1 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Francúzske zemiaky s muškátovým orieškom, cesnakom a syrom

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