Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti, puliamo le carote e tagliamole a pezzi.
Facciamo tostare la farina nello strutto, aggiungiamo la paprika, le patate e le carote e facciamo rosolare brevemente il tutto.
Saliamo, versiamo 1,5 l d’acqua e lasciamo sobbollire. Aggiungiamo il dado vegetale e il carvi e cuociamo per circa 20 minuti, finché le verdure sono tenere.
Aggiungiamo l’aceto alla zuppa secondo il nostro gusto, incorporiamo la panna e lasciamo soltanto scaldare il tutto. Infine regoliamo di sale.

Consiglio: Incorpora rapidamente la paprika al composto di farina e strutto e aggiungi subito le verdure: nello strutto caldo la paprika diventa facilmente amara. Aggiungi l’aceto un cucchiaino alla volta, assaggiando man mano. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 269 kcal
Proteine: 5,1 g
Carboidrati: 34 g
di cui zuccheri: 6,3 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 5,8 g
Fibre: 6,7 g
Sale: 1,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiaková polievka na kyslo so smotanou

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