Ricette per la cena della Vigilia – pagina 2

In molte famiglie slovacche la cena della Vigilia comincia con le cialde natalizie con miele, aglio e noci. Poi in tavola arrivano la kapustnica con salsiccia affumicata – zuppa slovacca di crauti –, la kapustnica con carne affumicata e salsiccia, la kapustnica di magro con porcini secchi e prugne o la zuppa di carpa, la carpa fritta impanata o la carpa al forno con aglio e carvi con l'insalata di patate con maionese e verdure o con l'insalata di patate con cetriolini, oppure il salmone al forno con limone ed erbe aromatiche. Dove non si mangia pesce, in tavola c'è la cotoletta di maiale impanata. Accanto possono esserci l'insalata di patate slovacca senza maionese, l'insalata di salame e verdure (vlašský šalát) e i dolci bobáľky – palline di pasta lievitata con semi di papavero. Dopo cena va bene un punch al tè.